材料：芥兰8两 西班牙辣肉肠3两 姜片6片 蒜头两粒切片 干葱一粒切片 冬菇4只切片 墨鱼丸6粒 第一：先下一点油把芥兰炒一炒，再加少量的水盖上盖煮一下 第二：爆香姜片、蒜片、干葱，再加入冬菇炒 第三：再加入西班牙辣肉和墨鱼丸炒，最后加入芥兰翻炒 第四：加入芡汁（上汤3汤匙 生抽1茶匙 糖半茶匙 生粉1茶匙 麻油胡椒粉少许 ）炒匀为止即可上碟 芥兰的营养价值：芥兰含有多种维生素和丰富的矿物质，尤其是维生素A、B2、C和钙的含量高，具有很高的营养价值，口感特别鲜甜，其所含的异硫氰酸酯衍生体对胃癌细胞和细胞癌化等有抑制作用，是一种具有较高经济价值的保健蔬菜。芥兰中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。从中医的角度来讲，芥兰味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。 (责任编辑：渔夫) |
