材料：羊肉片300克 豌豆150克 干葱2粒 辣椒干2只。
第一：先把豌豆用水焯下。
第二：下油爆香干葱、辣椒干再加羊肉片爆香加一点白酒
第三：待羊肉炒得变颜色后再加入焯好的豌豆炒
第四：加入1汤匙豆瓣酱、3/4茶匙的盐炒
第五：完成上碟
豌豆的营养价值及注意：豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豌豆营养丰富，籽粒含蛋白质百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B1 1.02毫克、维生素B2 0.12毫克。 豌豆粒多食会发生腹胀。 羊肉的营养价值及注意：羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力。羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。肝病忌吃羊肉，高蛋白、高脂肪、高热量不利于肝脏的分解、氧化和吸收等，会加重肝脏的负担。 (责任编辑：渔夫) |
