材料：虾米、干鱿鱼、瑶柱（浸软）150克 冬菇切碎3只 椰菜花、西兰花各半个或者1个 姜片切碎2片 蒜头切片1粒。
芡汁：水3/4杯 蚝油1汤匙 生抽1茶匙 麻油少许 糖半茶匙 生粉1个半茶匙
第一：先将虾米、干鱿鱼、瑶柱隔水蒸3－4分钟，然后取出切成粒
第二：烧开水加入盐、糖、油依次把椰菜花和西兰花焯熟后上碟
第三：下油炒香姜片和蒜片，再加入虾米、干鱿鱼、瑶柱、冬菇爆香，然后加少许白酒
第四：加入芡汁煮滚
第五：把煮好的东西浇在焯好的椰菜花和西兰花上即可
瑶柱的营养价值：瑶柱又称干贝，形呈短圆柱体，体侧有柱筋，浅黄色，有白霜。含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种物质。 用于炖汤，味道真是极为鲜美。经常食用，可滋补、养颜，保养身体十分见效。 西兰花的营养价值：西兰花又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。 鱿鱼的营养价值： 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 (责任编辑：渔夫) |
